|
|
Osso Bucco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakken kalfsschenkel - 800gr tot een kilo gepelde tomaten 2 uien kruidentuiltje(tijm laurier peterselie oregano) 4 eetlepels olijfolie 1/4 liter witte wijn
Voorbereiding:
Uitjes fijnsnijden
Bereidingswijze:
In een stevige bradpen de gesneden ui en de plakken kalfsschenkel aanfruiten in de olijfolie wanneer de schenkels mooi gekleurd zij vervolgens toevoegen de gepelde tomaten de witte wijn het kruidenboeket zout en oregano kruiden
met gesloten deksel op zacht vuur gedurende 45 minuten laten gaar sudderen
de schenkel voorzichtig eruit halen en op een schaal leggen
het kruidentuiltje uit de saus nemen en deze licht binden met maizena en over de osso bucco gieten
|
|
|